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秋天多吃菌菇,清肠养胃比肉好吃,晒朋友圈大家都来问我怎么做

俗话说:“蘑菇是一种财富,如果你想健康的话。如果你想变瘦,多吃蘑菇,少吃肉。”进入秋季,是市场上大量蘑菇上市的季节。自然,蔬菜市场卖蘑菇的摊位非常热闹。蘑菇主人一边展示一大堆令人眼花缭乱的蘑菇,一边大声喊道:“来吧,今天的蘑菇很新鲜。我们赶快去买吧。”

最常见的蘑菇有香菇、蘑菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、秀珍菇、海鲜蘑菇等。相对稀有珍贵的蘑菇有虫草花、猴头菇、鸡枞菌、猪肚菇等。最便宜的蘑菇价格只有几美元一公斤,最贵的蘑菇价格接近100美元一公斤。我笑着对蘑菇主人说,“这些天,我吃不起蘑菇。”

蘑菇主人犹豫地看着我,很快拉着我说:“小姑娘,这要看你怎么吃了。如果你在自己家里吃,最好选择一些普通的蘑菇。”例如,香菇是蘑菇之王,具有最好的抗癌效果,并且含有特别大量的维生素D,可以促进人体对钙的吸收。例如,蘑菇含有大量的微量元素硒,可以帮助人体抵抗病毒和提高免疫力。例如,草菇在所有蘑菇中维生素C含量最高,它能解毒并减缓肠胃对碳水化合物的吸收。"

被蘑菇老板唠叨之后,我突然恍然大悟。我想我以前在餐馆吃过蘑菇炒面筋。虽然这是一种非常常见的家常菜,但它是素食,但命中率相当高。每个人都知道蘑菇煮得很好,味道比肉好。此外,蘑菇和蘑菇一起油炸,这种比老母鸡汤更新鲜。

当然,鲜味必须充分发挥。在蘑菇中加入一些油麸质。油面筋是江南地区传统的油炸面食。它色泽金黄,表面光滑,味道酥脆,味道鲜美,富含维生素和蛋白质。先浸泡油面筋,然后烹调。它尝起来又软又糯。关键是喝上蘑菇汤,几秒钟内换好食物。

参考重量:2-3人

生产时间:20分钟

难度:★☆☆☆☆☆☆

佐料

7个蘑菇/4个蘑菇

草菇10/油面筋4

调味品

油5g/大蒜2标准品/糖5g

生烟10g/蚝油3g

实践

1.清洗三种蘑菇,特别是清除蘑菇表面的沉淀物。

2.将三个蘑菇切成块,将油面筋切成两块,用清水浸泡,将大蒜去皮切片。

3.在锅里加热油,炒大蒜片,炒三个蘑菇,直到它们变色。

4.往锅里撒糖,把它生倒,然后倒一小碗水,用大火煮沸。

5.加入沥干的油面筋,盖上盖子,煨约3分钟。

6.倒入蚝油,用大火收集汁液,然后从锅里取出。

萧艺的秘密

1.这三种蘑菇可以根据自己的喜好用任何一种蘑菇代替,或者只能放两种蘑菇。

2.无锡油面筋是这道蘑菇菜的首选。油质面筋被分成两块,然后浸泡在清水中,清水很容易迅速软化,进入锅内后更容易吸收汤汁。不要浸泡在热水中,或直接放入锅中,这样油面筋的味道很容易变硬。

3.这道蘑菇菜必须加少量糖,以突出蘑菇的美味。蚝油不要放得太早,否则味道会挥发。放菜时,你也可以撒少量葱花。

吃完这道菜后,我还在朋友圈里晒太阳,这引起了我朋友们的许多称赞。几个朋友还问我怎么能做得这么好。事实上,这道蘑菇菜真的很普通,很家常。只是需要一些思考。

当然,如果这道菜里没有油麸质,蘑菇可以直接油炸。没有蚝油,你可以直接红烧。有冬菇,冬菇很新鲜。还有绿叶如小油菜,而且颜色更好。总之,烹饪和做人是一样的。你不必坚持配料。你可以根据自己的喜好和季节灵活选择。

~国庆节期间,让我们赶快尝尝蘑菇吧~

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